W ramach ciekawostki dzisiaj kilka zdań o kraju, który dla większości z nas na pewno nie kojarzy się z whisky. Bardziej z napiętymi stosunkami atomowymi z Pakistanem i możliwą destabilizacją w tamtym rejonie. Whisky w Indiach? A jednak.
zobacz więcejMówiąc Meksyk, pomyślę o tequili (odpowiedz ta na pewno nie spodobałaby się mojemu nauczycielowi od historii, notabene miłośnika hiszpańskich brandy). Zapytany w środku nocy o tequilę, odpowiem Cuervo. Dlaczego?
zobacz więcejMetaxa często nazywana bywa grecką brandy – choć patrząc na proces produkcji nie jest to do końca prawdą. Faktycznie wytwarza się ją podobnie jak inne winiaki z winogron, w tym wypadku z lokalnych czerwonych szczepów Savatiano, Sultanina i Black Corinth i poddaje dwukrotnej destylacji.
zobacz więcej
Wyjątkowy bourbon, nie tylko z powodu że jako jeden z dwóch
amerykańskich destylatów pisany jest w nazwie bez ”e”. Po prostu Bourbon
whisky. To ukłon w stronę szkockich korzeni rodziny Samuels z Loretto.
Wyjątkowy także bo jest wheated bourbonem, co oznacza, że w recepturze
obok kukurydzy i słodu jęczmiennego użyta jest pszenica zamiast żyta,
nadająca mu zdecydowanie łagodniejszy smak, odróżniający go od innych
bourbonów. Kremowy i waniliowy w smaku. Takich destylatów jest naprawdę
tylko kilka na świecie.
Calvados to nic innego jak przedestylowany moszcz z jabłek. Sekret jego smaku tkwi jednak w ich gatunku – cydru rosnącego obficie we francuskiej Normandii. Początki jego historii sięgają XVI wieku, nieco późniejsza nazwa towarzyszy zaś nieszczęściu – rozbiciu się na normandzkich skałach hiszpańskiego galeonu El Calvador.
Jak przystało na ''starą demokrację'' gdzie obywatele mogą nosić broń i organizować się w źle kojarzoną w Polsce Milicję Obywatelską, w USA w klasyfikacji alkoholi panuje godny pozazdroszczenia porządek. To nie tylko efekt braków historycznych zaszłości znanych z Europy, nazewnictwa posiadłości książąt, zamków etc., to przede wszystkim etos ciężkiej pracy, demokracji i egalitarności. Bo bourbon jest dla wszystkich.
zobacz więcej
Już nie musimy pełni kompleksów zerkać na 18-letnie whisky, mamy w sklepach coś i starszego i lepszego. Mamy STARKĘ!
Wytwórnię tę, produkujacą najlepiej sprzedawaną whisky malt na świecie (warto wspomnieć, że rocznie produkuję się tu ponad 800 000 skrzynek), założył w 1887 roku Wiliam Grant. Był synem krawca, sam kształcił się na szewca, a następnie na gorzelnika i wtedy postanowił otworzyć własny zakład. Pierwszym krokiem do realizacji tego przedsiewzięcia było zakupienie zużytego, acz jeszcze sprawnego wyposażenia z gorzelni Cardhu.
Ta jedna z dwóch - obok Highland Park - gorzelni na Orkadach, została zbudowana w 1885 roku przez Johna Townsena, gorzelnika ze Speyside. W tamtych czasach uznawana była za "jedną z najlepiej zorganizowanych gorzelni w całym królestwie".
Gorzelnia została zbudowana w 1898 roku przez Iana Thomsona na wzgórzu nad rzeka Spey. Cnoc-an-Dhu znaczy tyle co "ciemne wzgórze". Wytwórnia czerpie wodę bezpośrednio ze zródła Cardnach i jest, co ciekawe, pierwszą wytwórnią w Speyside, w której zainstalowano elektryczność. Jednakże produkcja whisky trwała tu tylko 2 lata.
Gorzelnia założona w 1869 roku przez Johna Smitha, wcześniejszego dyrektora w Macallan i Glenlivet. Człowieka - legendę, który uchodził za najbardziej doświadczonego gorzelnika swoich czasów. Wytwórnia Cragganmore została nazwana od górujacego nad Ballindalloch wzgórza z którego czerpie wodę. Była pierwszą gorzelnią, o lokalizacji której zadecydowała bliskość linii kolejowej.
Gorzelnia Highland Park góruje nad Kirkwall, głównym miastem Orkadów. Założona przez Magnusa Enusona w 1798 roku, licencje zdobyła dopiero w roku 1825. Wieść głosi, że Enuson, który był starszym kościoła, ukrywał kontrabande pod kościelną kazalnicą. Kolejnym właścicielem gorzelni, od 1888 roku był James Grant, który następnie w roku 1937 osprzedał ją Highlands Distilleries.
Clement Rhum Agricole powstał w 1887 roku, kiedy Homere Clement, burmistrz Le Francois na Martynice, zainspirowany pracowitymi Francuzami zmieniającymi winogrona w Cognac na zachodzie Francji, zakupił podupadającą plantację trzciny cukrowej (Domaine de I'Acajou), koncentrując się na przetważaniu świeżego soku z trzciny cukrowej w rum.
Glen Garioch jest najbardziej wysuniętą na wschód destylarnią Szkocji. Została wybudowana przez Thomasa Simpsona w 1785 w miejscowości Old Meldrum koło Aberdeen. W roku 1968 destylarnia została zamknięta, powodem tego było wysychanie studni, z których zakład pobierał wodę do produkcji.
zobacz więcej
Destylarnia Bowmore produkuje whisky na wyspie Islay w Szkocji. Destylarnia powstała w roku 1779 i jest najstarszą gorzelnią zarówno na wyspie jak i w całej Szkocji. Leży nad zatoką Loch Indaal, w Bowmore – największym miasteczku na wyspie.
Isle of Jura Single Malt – szkocka single malt whisky, produkowana na wyspie Jura położonej w wewnętrznym paśmie Hebrydów (niedaleko Islay). W odróżnieniu do swoich cięższych w smaku sąsiadów z wyspy Islay, Isle of Jura jest lekko torfowa, o delikatnym smaku i nucie miodu akacjowego.
Whisky Talisker znana jest przede wszystkim jako 10 letnia single malt. Często mówi się o wulkanicznym charakterze maltu ze Skye. W jej smaku czuje się bardzo silne akcenty torfu, łagodzone nieco przez nuty słodyczy i elementy korzenne.
Whisky Lagavulin określana jest często jako arystokrata z Islay. Najczęściej spotykana na rynku wersja to 16 letnia single malt. Jest to whisky, w której nie można nie zauważyć charakterystycznego dla Islay silnego zabarwienia torfowego, smaku wody, która - zanim trafiła do kadzi fermentacyjnej - przepływała przez wrzosowiska, czy smaku soli morskiej i jodu pochodzącego z powietrza atlantyckiego owiewającego leżakujące beczki z destylatem.
Ardbeg - whisky z Islay, przez wielu znawców uważana za najbardziej charakterystyczną dla wyspy, na której powstaje, o najsilniejszym charakterze. Bardzo zdecydowana w smaku, o niezwykle silnych akcentach jodu morskiego z elementami torfu, wodorostów i soli morskiej, tak charakterystycznych dla wyrobów z wyspy Islay. 
Parę słów będzie o whisky którą możemy polecać początkującym, mowa o Auchentoshan 10 Y.O. Jest to jedna z nielicznych szkockich whisky która jest poddana potrójnej destylacji.
